Te invitamos a que vivas una experiencia única donde serás parte, de inicio a fin, de nuestro proceso de fabricación.
Serás parte de la explosión de sabor, sin igual, de nuestro chocolate fino de aroma hecho con el mejor cacao del mundo, reconocido a nivel internacional.
COSECHA
Nuestros agricultores cosechan las mejores mazorcas de cacao fino de aroma en su punto exacto de maduración.
Nuestros agricultores cosechan las mejores mazorcas de cacao fino de aroma en su punto exacto de maduración.
PROCESO DE FERMENTACIÓN
Los granos de cacao cosechados ingresan a unos cajones de madera donde se fermentarán por el lapso de 6 días.
Los granos de cacao cosechados ingresan a unos cajones de madera donde se fermentarán por el lapso de 6 días.
SECADO
Los granos de cacao fermentado pasan a las marquesinas para ser secados en el sol.
Los granos de cacao fermentado pasan a las marquesinas para ser secados en el sol.
TOSTADO
Los granos secos de cacao los llevamos a un proceso controlado de tostado en leña y en tiestos de barro.
Los granos secos de cacao los llevamos a un proceso controlado de tostado en leña y en tiestos de barro.
DESCASCARILLADO
Una vez tostado los granos procedemos a retirarles la cascara y en este punto la almendra limpia se llama nibs de cacao.
Una vez tostado los granos procedemos a retirarles la cascara y en este punto la almendra limpia se llama nibs de cacao.
REFINADO
Las nibs de cacao ingresan a la máquina refinadora y durante un largo proceso se convierten en chocolate.
Las nibs de cacao ingresan a la máquina refinadora y durante un largo proceso se convierten en chocolate.
TEMPLADO
Después del refinado pasamos al proceso de templado en donde logramos cristalizar el chocolate mediante un proceso de control de temperatura, con lo cual logramos brillo y crocancia.
Después del refinado pasamos al proceso de templado en donde logramos cristalizar el chocolate mediante un proceso de control de temperatura, con lo cual logramos brillo y crocancia.
MOLDEADO
Una vez templado el chocolate procedemos a colocarlos en los diferentes moldes.
Una vez templado el chocolate procedemos a colocarlos en los diferentes moldes.
DEGUSTACIÓN
Después de elaborar nuestros productos procedemos a la degustación de los mismo.
Después de elaborar nuestros productos procedemos a la degustación de los mismo.
